Пельмени разных стран: некоторые факты

Много интересных фактов, связанных с пельменями, можно найти на этом сайте. Не менее кроется в их разновидностях, которые каждый народ начиняет, лепит и варит по-своему. Ближайшие родственники сибирских пельменей — воспетые Гоголем украинские вареники. Название их происходит от измельченного вареного мяса с добавлением обжаренного сала и лука в начинке. Впрочем, она может быть картофельной, капустной, грибной, фруктовой, ягодной, творожной… Право, сами лезут в рот, и чаровать не надо!

вареники_Украина

Перевалив через Кавказ, пельмени превратились в хинкали. Фарш бывает двух вариантов: либо из баранины с пряностями, либо из смеси говядины и свинины с луком и кинзой. Для теста яйца не используются — только мука, соль и вода. Сваренные хинкали изнутри заполнены мясным бульоном; обязательно аккуратно выпейте его при первом укусе. А вот верхний хвостик хинкали съедению не подлежит.

хинкали

В Чехии пельмени лишились мясной начинки совсем. Остались лишь сливы, абрикосы, вишни и персики небольших размеров. Их окунают в густое тесто так, чтобы оно обволокло фрукты со всех сторон, и варят в кипящей воде не дольше 8-10 минут, затем сдабривают сливочным маслом и посыпают сахаром. Так получаются швесткове кнедлики.

шведские кнедлики

В Польше пельмени ласково кличут «ушки». Они совсем небольшие, слеплены из пресного теста, а начиняются мясным фаршем, лесными грибами или смесью того и другого. Ушки потребляются как самостоятельное блюдо, как гарнир и как составляющая польского красного борща. Они — один из кулинарных символов Рождества по-польски.

Виза в Грецию нужна в Грецию Виза.

польские пельмени

А эти изделия, больше похожие на пузатые почтовые марки, — итальянские равиоли. Упоминание о них обнаружено в итальянской литературе XIII века. Скорее всего, они прибыли в Сицилию по Великому шелковому пути, потому равиоли — традиционно сицилийское блюдо. Начиняют их мясом, овощами, фруктами, сырами и вообще любым съедобным продуктом, а также их комбинациями. Равиоли не только варят, но и жарят.

равиоли_Италия

«Обитатели» бескрайних степей Центральной Азии — манты, любимцы казахского, узбекского и таджикского столов. Сюда они были занесены вместе с волной монголо-татарского нашествия; Орда многое позаимствовала у китайцев. Манты не спутаешь ни с чем. Еще бы, ведь внутри, наравне с бараниной, говядиной и птичьим мясом бывают козлятина и конина с добавками верблюжьего горба, курдючного жира, коровьего вымени.

манты

После одной из серий мультика «Маша и Медведь» с кулинарным уклоном народ резко заинтересовался разновидностью китайских пельменей. Называются они вонтоны (хуньтунь), начиняются свининой и курятиной, креветками и пекинской капустой, грибами и фруктами. Если свиные вонтоны небольшие, их варят и подают в супе, если крупные — жарят как отдельное блюдо. Еще вонтоны можно готовить на пару.

вонтоны

Если вы когда-нибудь видели купола Тадж-Махал — без пояснений представите себе, как выглядят модак. Это индийские пельмени из штата Махараштра, причем не простые, а ритуальные — их традиционно готовят в День поклонения Ганеше, богу мудрости и благополучия. На тесто идет рисовая мука, а внутри куполов модак томится начинка из измельченной кокосовой мякоти, неочищенного пальмового сахара, орехов, кардамона. Для приготовления модак нужно обжарить в масле или приготовить на пару, а поедать вместе с горячим топленым маслом гхи.

индийские пельмени

В Южном Китае на завтрак подают дим-самы — нечто среднее между сибирским пельменем и украинским вареником. Оболочка из рисового теста прочна и одновременно очень тонка, почти прозрачна. Это позволяет как следует разглядеть фарш из свиного, куриного, утиного, креветочного, крабового мяса плюс овощи, или всех возможных сочетаний перечисленного. Завтрак обычно состоит из набора, в который входят несколько видов дим-самов.

дим-самы

Бывает ли пельмень яблочным? Да, если он пользуется популярностью во всех штатах США, но особенно — в Пенсильвании. Пусть название apple dumpling не обманывает вас — по сути, кулинарное изделие ближе к штруделю, чем к классическому пельменю. Рецепт вкуснятины по-американски прост: яблоки очистить, измельчить, приправить корицей и сахаром, завернуть в раскатанный лоскут теста и запечь в духовке до готовности.

Америка_пельмени

Похожие факты:

Самая ужасная на вид еда
Некоторые исторические факты о пиве
Факты о Дне Мертвых в Мексике
Факты о Стивене Спилберге
Курт Кобейн: малоизвестные факты о лидере

Один отзыв в “Пельмени разных стран: некоторые факты”

  1. Лариса:

    Пельмени — это ПЕЛЬМЕНИ!
    А манты, вареники, кнедлики, ушки и пр. — ближайшие родственники пельменей.

2010– © Интересные Факты. Все права защищены. Копипаст зло!