Первые упоминания о специях встречаются еще в древнейших манускриптах эпохи Шумерского царства.
Они доказывают, что смеси из чудесных веществ и трав использовались людьми более 5000 лет назад. В Древнем Египте их применяли в процессе бальзамирования. Старинные альманахи, содержащие описания специй, были найдены и в Китае. В Библии есть упоминания о корице.
В древние эпохи роль душистых трав была довольно значительной. В наши дни аналогичную роль для общества играет нефть. Специи ценили за их неповторимый аромат.
Они использовались, как медикаменты и пищевые консерванты. Растения, обладающие сильным ароматом и вкусом, считались целебными.
Именно торговля этими веществами сделала богатыми многие арабские города.
Наибольшую ценность имели корица, ваниль и шафран. Перец по цене приравнивали к золоту. Корица считалась лучшим даром, который можно преподнести королю.
В средние века пряные травы получили широкое распространение в Европе.
Их применяли для ароматизации и лечения. Наука об использовании специй была секретной. Знаниями о пряных целебных растениях обладали монахи, передававшие тайны из уст в уста. Редкие специи импортировались из Африки и Азии. Это повышало их стоимость в сотни раз.
