Почему в пиве «Гиннесс» пузырьки движутся не вверх, а вниз?

Рассмотрев пиво «Гинесс» вы увидите, что пузырьки воздуха действительно опускаются вниз по стенке бокала, а не стремятся наверх как обычно. Это можно объяснить тем, что пузырьки в центральной части бокала поднимаются быстрее, тем самым заставляя жидкость , находящуюся у краёв бокала и имеющую более сильный коэффициент вязкости и трения, опускаться вниз. Но это характерно не только для пива «Гинесс», но и для любой жидкости. В данном случае этот эффект более заметен, потому что в этом пиве используется не углекислый газ, а азот, который обладает слабой растворимостью в воде. К тому же светлые пузырьки газа прекрасно видны на фоне тёмного пива.